Jeg sidder lige nu, og sunder mig over gårsdags strabadser.
I går morges blev vi enig om, at man kan da ikke have en nytårsaften uden en god kransekage. Vi kørte derfor ned til bager John Pedersen fra Middelfart, som har et lille bageri i nærheden af, hvor vi bor. Men han havde desværre kun nogle kedelige små kransekager. Niels var meget skuffet. Han havde forstillet sig en stor kransekage med mindst 5 ringe.
Så gode råd var dyre. Jeg vidste, at det var umuligt at finde en dansk kransekage hernede. Vejret var perfekt til at sejle, så Niels, William og vores danske venner, som vi er på besøg tog ud og stod på vandski.
Imens gik Victoria og jeg i gang med at undersøge, hvordan vi kunne lave en kransekage. Det er også umuligt at få marcipan, det eneste vi kan få er mandler.
Men det lykkes…..se her resultatet og opskriften..
Nem og simpel kransekage
Den her kransekage kan laves på en time.
Ingredienser:
Marcipan:
300 g mandler
150 g flormelis
Æggehvide fra et æg
5 dråber mandelessens
Glasur:
100 g. flormelis
en anelse æggehvide
Fremgangsmåde:
Put mandlerne i en gryde og dæk dem med vand. Kog dem indtil de kan smuttes. Held vandet fra og smut mandlerne. Tør dem med et rent viskestykke. Blend dem derefter helt fint og hel massen op i en stål. Ælt flormelis og æggehvide godt i. Lad massen køle af i køleskabet i ca. 10 min.
Rul dejen til stænger, som kan omdannes til ringe. Første stang er 6 cm og dernæst 10 cm, 14 cm osv. Til sidst efterlad et lille stykke til toppen.
Bag ringerne i ovnen ved 200 grader i ca. 8 til 10 min. indtil gyldne brune.
Lad dem køle godt af i køleskabet før de pyntes.
Sprøjt ringene med glasur og sæt dem sammen til en kransekage.
Der var liv og glade dage, da min lille familie opdagede, at vi havde lavet kransekage.
Det var lige sådan jeg tænkte det da jeg så din kommentar hos dejlige Sif. Jeg tænkte nemlig med det samme at du da bare kunne lave din egen marcipan og så bage den og det var jo lige hvad I gjorde. Tror du det var nødvendigt med mandelessensen? Den havde jeg nok ikke puttet i når der nu var ægte mandler.
SvarSletBilledet er herligt og jeg kan lige tænke mig at hele familien blev glad.
Godt nytår og tak fordi jeg måtte se jeres fine kransekage.
Tak Marina, Jeg syntes bare at mandelsessensen gav lidt ekstra mandelsmag, men den kan godt undlades. Næste gang tror jeg vil prøve at putte chokolade i. Hvis den bliver god skal tager jeg et billede af den og putter den på min blog.
SvarSletHa´ en god dag.
Mvh
Pernille