Blomster inde i Danmark men ude i Australien

En anden god ting jeg nyder ved at bo hernede, er at jeg hele året rundt kan plukke en flot buket friske blomster. Vi har ikke så mange blomster i haven, men der er altid en busk som blomster. Så buketterne bliver altid meget forskellige. Nogle gange består de af en masse blomster, hvor andre gange er det en blandet grøn buket med enkle blomster eller en appelsin. Buketten er altid meget farverig.  

Det er nu også meget sjovt at have blomster i haven, som vi kun kan have inden døre i Danmark. Vi har bl.a. julestjerne, som blomster hele året rundt og  ”min svigermors skabe tunge” stortrives over alt.  

Kultur og traditioner

Noget som jeg ofte savner ved at bo i Australien, er de dybdegående traditioner, som er el gamle, samt den gamle kultur og historie vi har i Danmark. I Danmark har vi en masse traditioner, som er udsprunget over tid og nogle gange for mange hundrede år siden. Jeg elsker traditioner, det er det som binder os alle samme.   

Det har de ikke rigtig i Australien. Man kan tydelig mærke at Australiens kultur er en kombination af en masse traditioner og ikke så meget historie, da landet ikke er så ”gammelt”. Jeg savner derfor nogle gange et sted, hvor du kan mærke en masse gode gamle traditioner og en duft af fortiden.

 

Jeg var til et møde i Brisbane i dag og med et held kom jeg forbi en slags restaurant, cafe, madsted – ja jeg ved faktisk ikke helt hvad det er.

Men jeg kunne fra gaden mærke en ånd af kultur og traditioner og uden af vide det, stod jeg lige pludselig midt i restauranten.

Det viste sig at være et sted, hvor de lavede alt fra grunden med inspiration fra gode gamle opskrifter fra hovedsaligt Syd Europa. De havde også en ”kokkeskole”, hvor de demonstrerede al slags madlavning. Det var en utroligt dejlig stemning og jeg kunne næsten ikke komme derfra. 

Selve stedet hedder ”Spring” – og det syntes jeg er meget passende. Man fornemmer foråret og kan næste dufte det.

Jeg glæder mig til mit næste møde med ”Spring”. Det bliver helt sikkert en ”kokkeskole” oplevelse.

AFSNIT 2 : Om at flytte fra Danmark til Australien

Hvordan startede det hele?

For mange dansker er Australien et land, som ligger meget lang væk. Og det er det også. Det tager minimum 24 timer at flyve fra Danmark til Australien. Så der skal lidt overvejelser til, før man rejser herned. Det største skridt er den første rejse herned, og derefter bliver det nemmere.

Men hvorfor Australien? Vi havde heldigvis begge en stor drøm om at tage på en lang rejse. Og vi begge var meget fascineret af Australien. Efter et langt studie og nogle år på arbejdsmarked, syntes vi, at det var på tide om at komme af sted, inden at det blev for sent. (Selv om det aldrig er for sent)

Vores første tur herned startede i januar 2000. Vi havde forinden sagt vores jobs op, solgt lejlighed og fået vores indbo opbevaret hos svigerfar. Vi havde planlagt en tur til Australien uden, at vi vidste hvor lang den blev og hvad den førte med sig.

Nogle år forinden havde min bror været udvekslingsstudent i Australien, og via ham havde vi fået nogle kontakter. Jeg husker det tydeligt – det var koldt i Danmark med masser sne, og vi havde lige holdt en stor fest for vores venner. Nu var vi klar til at tage af sted. Vi var utroligt spænde og uvidende om, hvad der skulle ske. Vi havde aldrig fløjet så langt før.  Det var en befriende fornemmelse. Alle forpligtelserne var gemt væk. Nu skulle der opleves.

Med en rygsæk hver på ryg stod vi i Københavns lufthavn og sagde farvel til hverdagen, vores venner og familie.

Det var vores første start til et dejligt eventyr som bare bliver ved og ved…J

Tænk på 9 mdr. kørte vi hele vejen rundt om Australien - 36.000 km og 6.000 af dem var på grusvej dybt inden i den australske ”Bush” .

Følg med i næste afsnit, hvor jeg fortæller om, hvor vi startede, hvordan vi anskaffede en bil, vores første indtryk af Australien osv.

 

En kæmpe kaktus, som du ikke vil have i stuen

Har du nogle siden set en så stor kaktus?

Når vi tager til Fraser Island, tager vi ofte båden fra Rainbow Beach. Ikke lang fra Rainbow Beach står der en kæmpe stor kaktus. Den står lige ved siden af en lille lokal benzin station ved Tin Can Bay Road. Den bliver større og større. Vi så den for første gang for 13 år siden, og den gang var den ca. halv størrelse.

Landet med ekstremt vejr

Vejret i Australien kan nogle gange være meget ekstremt. Enten kan det være utroligt vådt, tørt eller varmt.  I år 2006 til år 2008 oplevede vi nogle meget tørrere år, og vi alle skulle undgår at bruge noget vand. Der blev sat et maksimum mængde vi måtte bruge. Selvom græsset blev gult og tørt, måtte vi ikke vande haven. Vandreserverne var meget lave nogle af dem helt nede på 25 %. Regeringen i gang satte en projekt, hvor de ville omdanne havvand til ferskvand. De valgte også at give et tilskud til dem, som satte en vandbeholder op til at samle overskydende regnvand.

Vi tog i mod tilbudet og installeret en 2500 liter tank.

 Det skal siges siden da, har vi ikke rigtig haft behov for den.

I 2011 blev Brisbane og området omkring oversvømmet. En tropisk cyklon Tasha var grunden til, at en meget stor mængde regn fald i Brisbane området. Det kom meget bag på mange, og regeringen lavede på det tidspunkt en katastrofal fejl. På grund af mange års tørke valgte regeringen ikke at åbne for sluserne til vandreserverne, og de overskydende regnvand løb i floderne i stedet for og oversvømmede landet omkring floderne. 

Man skal gå helt tilbage til år 1974 siden, at de oplevede den samme ekstreme påvirkning af en stor mængde regn. Alle havde næsten glemt det og dem som boede langs floden i Brisbane, troede ikke at det kunne ske igen.  

Flok havde ogsaa glemt, de store kræfter vandet har når det løber igennem byen. 35 mennesker mistede livet, 70 byer og over 200.000 mennesker blev påvirket af de store oversvømmelser. Mange af dem som mistede livet, var på grund af uvidenhed og dumdristighed.  De prøvede at krydse en oversvømmet vej. 

De sidste per dage har vi endnu engang oplevet en voldsom regn nedfald og oversvømmelse. Dette skyldes endnu engang eftervirkningerne fra en tropisk cyklon, men denne gang har det regnet over et endnu større område. Faktisk så meget at vi også er blevet påvirket.  Vi bor i et kanalsystem, og vi har aldrig set vandstanden så høj. Der kan være ekstrem lav og højvandet, og samtidigt med at det regnede voldsomt fik vi ’king tide” 2,73 m over normal vandoverflade. Det gjorde at mange af haverne, stier langs vandet osv. blevet oversvømmet.   

Billederne er fra vores område.

PS. Vi bor heldigvis ikke lige ud til vandet og vores hus og have står her stadig J. Solen skinner i dag og det er lavvandet.

The Gold Coast ”fra luften’

At se det område vi bor i fra luften er helt fantastisk. Området er omgivet af en masse vand, både i form af vankanaler, søer og ”det store hav - Stillehavet”. Det gør at mange kan få glæde af vandet på mange forskellige måder.

Det er bl.a. årsagen til, at vi netop har valgt at bo her. Alle weekenderne går med en alle anden aktivitet ved vandet. Hvis vi ikke surfer eller står på vandski, fisker vi eller fanger krabber.

Det giver en utrolig ror at have disse muligheder. Jeg nyder bare at sidder og kigge på Stillehavet og de kæmpe bølger. 

Vidste du, at der findes sorte svaner?

Vidste du, at der findes sorte svaner? Jeg vidste det ikke, indtil jeg flyttede til Australien. Jeg blev meget overrasket, da jeg så dem for første gang og troede ikke min egne øjne.

Området omkring os er omgivet af vandkanaler og en masse søer. De sorte svaner svømmer stolte rundt med rank hals, og tror de styrer hele søen. Deres næb er rødt og lyser næsten som en rød refleks, når det er mørkt.  

På vores lille gå tur fodrer vi en svanefamilie, med far, mor og 3 unger. Vi er fået et specielt forhold til dem, og de komme straks hen til os når de ser os.

   

Mangofrugttræ midt i sukkerrørsplantagen

Hvem kan ikke lide mangofrugter?

Vi har nogle venner, som bor midt i en sukkerrørsplantage, og de har et mangotræ lige midt i haven.

Sidste år var der ikke mange mangofrugter på træet, men i år var det fyld med en masse store og saftige mangofrugter.

Vi var så heldige at få en kasse fyldt med mangofrugter.

Den bedste måde at få frugtkødet ud, er at skære langs den flade sten, som er midt i mangofrugten. Dernæst skære nogle firkantet stykker uden at skære igennem frugtkødet og vende frugtkødet forsigtigt ud.

God fornøjelse.

 

PS. Jeg har lige spist en til morgenmad…J

AFSNIT 1 : Om at flytte fra Danmark til Australien

Der er mange som på et eller andet tidspunkt i livet drømmer at bo et eller andet sted i det store ”udland”. Så får man børn og hverdagen går.  Måske har man stadig drømmene, men det hele bliver uoverskueligt og "meget nemmere" at bare blive hjemme.

Den gang jeg læste på Odense Teknikum, tænkte jeg ikke så meget over det.  Jeg vidste bare, at jeg på et eller andet tidspunkt gerne vil ude og se, hvad der fandtes på den anden side af jorden.

Mange af mine medstuderende havde også en masse drømme og jeg kan bl.a. tydeligt huske en, som var sten sikker på, at han ville flytte til Australien efter studierne. Jeg så på end måde op til ham og tænkte, det kunne være fantastisk men også overskueligt. Alt det usikker – hvad med arbejdstilladelse? Man kan da ikke sådan flytte fra sin familie? Hvad med det sikkerhedsnet Danmark har, kan man være sikker på at få det andre steder?

Det er ikke en nem beslutning. Men der er ingen tvivl om, at det har været den rigtig beslutning for min lille familie og mig.  Vi har flyttede frem og tilbage mellem Danmark og Australien 2 gange, hvor vi hver gang også ”flyttede” vores ”hjem”.  Fra starten tog vi den beslutning, hvis vi flytter kom hele vores hjem med. Det har selvfølgelig ikke været billigt, men vi ville hellere sparre på noget andet.

Det hele startede med, at vi i 2005 flyttede herud med en 20 fods container, i 2009 flyttede vi tilbage til Danmark med en 40 fods container, og i 2011 flyttede vi igen herud med en 40 fods container.   

Her er let billede af den container, som indeholder hele vores hjem da vi flyttede tilbage til Danmark i år 2009.

Jordbær hele året rundet!

Hvor i verden kan man gro jordbær hele året rundet…. :)

Tænk i stedet for at spise den daglige vitaminpille, går jeg hver morgen ud og spiser et jordbær fra vores have. Det er ikke over alt i Australien, du kan gro jordbær hele året rundt. Her midt på østkysten er klimaet perfekt til at jordbærplanterne blomster hele tiden. De blomster dog mest om vinteren. 

Babyccino – Cappuccino til børn :)

Mine to piger elsker en god Babyccino (og jeg elsker min ”latte”)…J

På alle cafeer i Australien, kan du også bestille en Cappuccino til børn = Babyccino... 

Jeg har forgæves forsøgt at opsøge ’babyccinoer’ på cafeer i København, men de ved ikke hvad det er, og kigger underligt på mig, når jeg prøver at beskrive det for dem.

En god kop kaffe er noget af det bedste og mine børn syntes, at det er fantastisk at også at kunne nyde en kop ”kaffe”.  

Babychino kan laves på mange forskellige måder, men klassikeren er sødmælk i bunden, skummet sødmælk i toppen drysset med kakaopulver og skumfiduser ved siden.

 Når jeg laver den her hjemme, putter jeg et lille stykke chokolade i bunden og drysser den med krymmel i stedet. Det bedste resultat få du, hvis du bruger en mælkeskummer, men hvis du ikke har sådan en, kan du ryste lidt varmt mælk i en lille bære med låg på og hælde det over koldt sødmælk. For at gøre det endnu hyggeligere, servere jeg det ofte i en espresso kop eller i en af børnenes ynglings kopper.

Held og lykke med det – du vil få rigtige glade børn J….. 

Brisbane - Southbank

Brisbane er på samme størrelse, som København med ca. en million indbygger. Selve byen består af en masse selvstændige områder, hvor hvert område har en vis charme.

Southbank er nok mit favorit område. Her ebber det af en afslappende stemning med en masse kultur og gode cafeer. Du mærker ikke at du er i en stor by.

I tirsdags tog William, Victoria og jeg toget til ”Southbank”. Det tager ca. en time og er utroligt ment. Toget stopper lige i ’hjertet” af Southbank.
  

Poppy’s Basket var vores første pit stop, hvor vi fik lidt brunch. En skøn atmosfære, levende stemning og en duft af nybagt brød. Alt var lavet fra grunden og smagte fantastisk. 

Næste stop var Brisbane Science Museum, hvor vi prøvede de sjoveste eksperimenter.

Frokosten nød vi foran ”Southbanks Rockpools”.

Temperaturen havde sneget sig op på 30grader, så det var dejligt af kølede at tage en dukkert.  

Vi kunne uden videre godt havde brugt en dag mere, men det var tid til at kommer hjem og hente Veronica i vuggestuen. 

Sjove vejskilte

Over alt i Australien kan du finde de sjoveste vejskilte. Første gang man ser dem, tror man bare, at de er sat op for turisternes skyld. Men efter at havde boet hernede nogle år, finde man ud af at de findes overalt og er ikke for sjovt.

Der findes vilde heste, som kan uden videre løbe ud på vejen, når du kommer kørende.  

Det er heller ikke for sjovt, at der er skilte med kænguruer. Jeg glemmer aldrig, den gang, vi skulle krydse ”the Nullarbornet” ( http://www.nullarbornet.com.au ). Det er strækningen fra South Australia til West Australia. Der er kun ørken og der er ca. 2.000 km.

De lokale havde i forvejen advaret os imod at køre, når det var tusmørkt. Det er på det tidspunkt, at kænguruerne er aktive og ofte krydser vejene.

Vi var ved at blive trætte, men kunne ikke finde et sted at slå lejer. Så vi blev ved med at køre, selvom det begyndte at blive mørkt. Lige pludselig var der en stor skikkelse foran bilen. Vi kørte ca. 80km/time og Niels trådte på bremsen, så hurtigt han kunne. Vi var lige ved at ramme en ”kæmpe” kænguru. Vi havde aldrig set en så stor kænguru før. Men heldigvis var den hurtig og nåede ikke at ramme bilen.  

Efter den oplevelse kørte vi ind til siden og slog vores lille telt op.

Altid "teltvejre"

Børnene (og jeg) elsker at sove i telt, og en anden god ting ved at bo hernede, er at vejret næsten altid er ”teltvejre”.

Det er stadig sommerferie, så børnene og jeg besluttede os for at slå teltet op i haven i går eftermiddags.

Vi har et lille telt, hvor vi kun kan sove 3 personer i. Så det endte med at Victoria, Victorias veninde og jeg sov i teltet i nat.

   

Hytte lange ude i "Nowhere"

Den australske natur er hel fantastisk, og vi tilbringe så meget tid som muligt i den. Den giver os så mange fantastiske oplevelser.  

Vi camperer for det meste, men vi har fået kontakt til en, som har en meget lille primitiv hytte oppe på et lille bjerg langt ude i ”Nowhere”. Det er umuligt at kommer ud til uden en 4 hjulstrækker.

Hytten og alt hvad der er i hytten er ”hjemmelavet” af træ, som gror omkring hytte. Inde i hytten er der 4 køjesenge et lille bord, et køkkenbord og en vask. Foran hytten er der et større spisebord.

Maden bliver lavet på et bål foran hytten. De bedste stunder er, når vi alle er trætte efter en lang dag i naturen og vi sidder foran bålet og udveksler en masse gode oplevelser.   

Solen skinner altid :)

Hverdagen er bare så skøn hernede. Solen skinner altid, og det bliver hverken for kold eller varmt.

Børnene har deres sommerferie lige nu, så vi nyder rigtig, at vi kan tage det stille og roligt. Ikke langt fra hvor vi bor, har vi et dejligt cafeområde lige ved vandet.

Her i morges syntes vi, at vi skulle forkæles og tog på en ny cafe Raw - Kitchen and Espressp, som servere det bedste morgenmad og frokost.

Her er et billede af Victoria, Olivia (Victorias veninde) og vores efterfølger Veronica. De har fået pandekager og en Babychino.

 

Man skal da have kransekage....

Jeg sidder lige nu, og sunder mig over gårsdags strabadser.

I går morges blev vi enig om, at man kan da ikke have en nytårsaften uden en god kransekage. Vi kørte derfor ned til bager John Pedersen fra Middelfart, som har et lille bageri i nærheden af, hvor vi bor. Men han havde desværre kun nogle kedelige små kransekager. Niels var meget skuffet. Han havde forstillet sig en stor kransekage med mindst 5 ringe. 

Så gode råd var dyre. Jeg vidste, at det var umuligt at finde en dansk kransekage hernede. Vejret var perfekt til at sejle, så Niels, William og vores danske venner, som vi er på besøg tog ud og stod på vandski.

Imens gik Victoria og jeg i gang med at undersøge, hvordan vi kunne lave en kransekage. Det er også umuligt at få marcipan, det eneste vi kan få er mandler. 

Men det lykkes…..se her resultatet og opskriften..

Nem og simpel kransekage

Den her kransekage kan laves på en time.

Ingredienser:

Marcipan:

300 g mandler

150 g flormelis

Æggehvide fra et æg

5 dråber mandelessens

Glasur:

100 g. flormelis

en anelse æggehvide

Fremgangsmåde:

Put mandlerne i en gryde og dæk dem med vand. Kog dem indtil de kan smuttes. Held vandet fra og smut mandlerne. Tør dem med et rent viskestykke. Blend dem derefter helt fint og hel massen op i en stål. Ælt flormelis og æggehvide godt i. Lad massen køle af i køleskabet i ca. 10 min.  

Rul dejen til stænger, som kan omdannes til ringe. Første stang er 6 cm og dernæst 10 cm, 14 cm osv. Til sidst efterlad et lille stykke til toppen.

Bag ringerne i ovnen ved 200 grader i ca. 8 til 10 min. indtil gyldne brune.  

Lad dem køle godt af i køleskabet før de pyntes.

Sprøjt ringene med glasur og sæt dem sammen til en kransekage.

Der var liv og glade dage, da min lille familie opdagede, at vi havde lavet kransekage.